Zacusca de peste
Ingredients:
- peste - 6 kg (crap, caras sau alt tip de peste)
- ceapa - 1,5 kg
- morcov - 1 kg
- gogosari - 1,5 kg
- bulion sau rosii date prin separator - 1 l
- ulei - 2,5 cani
- vin alb - 1,5 cani
- delikat - 3 linguri
- foi de dafin - 3
- sare - 1 lingura
- piper - dupa gust
Instructions:
Mod De Preparare :
- Pestele se curata, se taie rondele si se face marinat la cuptor (la 1 kg de peste se pune 1 pahar otet, 1 pahar ulei, 2 pahare apa, foi de dafin, boabe de piper, boabe de mustar, condimente si sare; se fierbe intr-o oala la cuptor pt 2 ore sau 2 ore jumatate).
- Se da pestele prin masina de tocat.
- Se coc gogosarii, se curata si se dau prin masina de tocat.
- Intr-un vas mare se pune uleiul la incins si se adauga pe rand ceapa tocata, morcovul dat pe razatoare, gogosarii, pestele, vinul, delikat-ul, sarea, piperul si foile de dafin.
- Se fierb pana se inmoaie ceapa, apoi se adauga bulionul sau sucul de rosii.
- Lasi sa fiarba in continuare pana este gata.
- Pui zacusca fierbinte in borcane si le fierbi o jumatate de ora la baie-marin.
