Varzari Moldovenesti De Post
Instructions:
Modul de preparare:
- Drojdia de bere se dizolv? în 200 ml ap? c?ldu??, se adaug? f?ina ?i maiaua, se presar? cu pu?in? f?in? ?i se las? s? dospeasc? la un loc c?ldu? pan? î?i dubleaz? volumul.
- Apoi dovleacul se cur??? de coaj?, semin?e ?i partea fibroas?, se taie în cubule?e ?i se pune la fiert.
- Cand este moale se pune în strecur?toare, se las? s? se scurg? ?i cand s-a r?cit, se amestec? cu ulei ?i se freac? pan? se ob?ine un pireu de dovleac.
- Cand maiaua a crescut se amestec? cu pireul de dovleac ?i 250 ml ap? c?ldu?? ?i se fr?mant? cu f?ina.
- Dupa care se fr?mant? un aluat ad?ugandu-se pu?in cate pu?in uleiul ?i se fr?mant? atata timp pan? acesta se desprinde de maini ?i de pe vas.
- Se acoper? aluatul cu un ?ervet ?i se las? s? se odihneasc? o or? ?i jum?tate la un loc c?ldu?.
- Cand acesta a crescut se mai refr?mant? de 1-2 ori prin întroducerea aluatului spre interiorul vasului.
- În acest timp se preg?te?te umplutura.
- Varza murat? se spal? în ap? rece, se strange între pumni ca s? se stoarc? bine ?i se c?le?te în ulei înfierbantat.
- Dupa care se pipereaz?, se adaug? 100 ml ap? ?i se în?bu?e pan? se înmoaie si se ia de pe foc ?i se las? s? se r?ceasc?.
- Cand aluatul a crescut acesta se împarte în 10-12 buc??i egale, se modeleaz? rotund pe plan?eta uns? cu ulei.
- Fiecare bucat? de aluat se întinde în form? rotund? cu diametrul de circa 10 cm.
- În mijlocul fiec?ruia se a?eaz? în mod egal cu umplutura de varz? apoi se pliaz? aducand marginile aluatului spre mijloc.
- V?rz?rile se a?eaz? pe o tav? uns? ?i se las? s? mai creasc? 15 minute, se ung cu margarin? vegetal? la suprafa??, se întroduc în cuptorul preînc?lzit la 180°C ?i când sunt gata se servesc fierbin?i.
- Pofta buna !!!
