Varzari moldovenesti
Ingredients:
- Ingrediente - avem nevoie:
- Coca - avem nevoie:
- faina - 1 kg
- oua - 3-4
- ceapa -
- lapte - 300ml
- ulei sau unt - 50 ml
- sare - dupa gust
- zahar - 50 g
- drojdie - 50 g
- Umplutura - avem nevoie:
- varza dulce sau 1 kg varza murata - 1,5 kg
- untura - 100 g
- ceapa - 200 g
- piper pisat - 1 g
- sare - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare :
- În faina se face la mijloc o gropita, în care se pune drojdia înmuiata putin în lapte caldut, amestecand pana cand se face ca o smantana, apoi se acopera cu un prosop încalzit si se tine la loc caldut, pana începe sa creasca.
- Dupa care se adauga apoi ouale batute cu putina sare, uleiul sau untul, zaharul si se amesteca, adaugand în acest timp restul de lapte caldut, cat înghite faina.
- Vom obtine astfel o coca.
- Se framanta pana ce aluatul se desprinde de pe maini si de pe vas, dupa care se pune la loc caldut sa creasca.
- Cand aluatul a crescut de doua ori decat era initial, se împarte în doua si din fiecare parte se întinde cate o foaie.
- Se taie patrate cu latura de 15-16 cm si pe mijlocul acestora se adauga umplutura de varza.
- Fiecare colt al patratului de aluat se aduna spre mijloc în forma de plic, strangandu-se marginile cu degetele ca sa se lipeasca aluatul si sa nu iasa varza.
- Varzarile se ung cu un ou batut, se aseaza pe o tava unsa si se lasa într-un loc caldut timp de 10-15 minute ca sa creasca.
- Se coc apoi în cuptor pana se rumenesc frumos.
- Se consuma ca gustari calde sau reci, la vin sau la ceai.
