Tarta cu legume si frisca
Ingredients:
- aluat tarta - 350 g
- unt - 50 g
- faina - 50 g
- vin alb - 150 ml
- supa legume din cuburi - 450 ml
- galbenusuri - 2
- ulei - 2 linguri
- cepe mici - 235 g, taiate pe jumatate
- catei usturoi pisati - 2 sau 3
- praz - 230 g, taiat rondele
- mazare - 70 g
- rosii mici - 180 g, taiate sferturi
- frisca lichida - 150 ml
- arpagic - 3 linguri
Instructions:
Mod de preparare:
- Se lasa sa se incinga cuptorul.
- Se intinde 2/3 din aluat intr-o tava de tarta (diametrul de 23 cm) tapetata cu faina sau se poate folosi hartie de copt.
- Restul de aluat se pune la rece.
- Se inteapa aluatul din tava cu o furculita si se tine la rece 20 minute.
- Se topeste untul, se adauga faina, amestecand la foc mic timp de 1 minut.
- Se ia de pe foc si se incorporeaza vinul si zeama de legume.
- Se tine la foc mic pana se ingroasa.
- Se adauga galbenusurile, se lasa deoparte.
- Se caleste ceapa, usturoiul si prazul on uleiul incins 3-4 minute.
- Se adauga mazarea si rosiile.
- Se incorporeaza jumatate din sos.
- Se asezoneaza si se toarna in tava de tarta dupa care se taie aluatul ramas in fasii de 12 mm.
- Se aseaza fasiile in forma de zabrele deasupra tartei, presand marginile pentru a se lipi.
- Se ung cu lapte.
- Se coace la cuptor 30-35 minute, pana se rumeneste.
- Se toarna sosul ramas intr-o tigaie si se incalzeste usor.
- Se adauga frisca lichida si 2/3 din arpagic.
- Restul de arpagic se presara peste tarta.
