Spuma de pere cu scortisoara
Ingredients:
- pere mari (coapte) - 5
- zahar pudra - 100 g
- scortisoara - 1 lingurita cu varf
- smantana groasa - 150 g
- unt - 25 g
- albusuri - 2
- zahar vanilat - 40 g
Instructions:
Mod de preparare:
- Se curata perele de coaja si de seminte.
- Se taie in patru apoi se fierb 20 de minute, dupa care se maruntesc cu mixerul pana ce se obtine un piure foarte fin.
- Piureul se toarna intr-un castron, apoi se incorporeaza rand pe rand zaharul pudra, scortisoara, smantana si untul inmuiat si se baga la frigider, unde se tine circa doua ore.
- Intre timp se bat spuma albusurile, adaugand zaharul tos, putin cate putin.
- In spuma de albusuri se amesteca usor piureul de pere (intarit, putin, de la frigider) si apoi se tine din nou la rece 45 de minute.
- Spuma altfel preparata se serveste cu biscuiti de casa sau piscoturi.
