Specialitate nemteasca
Ingredients:
- carne de vitel - 500 g
- carne de porc grasa - 500 g
- muschi de porc - 200 g
- ficat de pui - 300 g
- cepe - 2
- oua - 3
- sare si piper - dupa gust
- marar, patrunjel, cimbru -
- Pentru aluat -
- faina - 300 g
- margarina - 250 g
- galbenusuri - 2
Instructions:
Mod De Preparare:
- Se freaca bine margarina pana devine o pasta moale.
- Se pune faina intr-un castron, se presara un praf de sare si se adauga margarina.
- Se amesteca bine, se adauga galbenusurile si se framanta aluatul.
- Se lasa timp de o ora la rece. Se toaca carnea de vita si cea de porc.
- Se adauga ceapa taiata solzisori, muschiul cubulete si ouale batute.
- Se adauga sare si piper si se amesteca bine.
- Ficatul de pui se fierbe, apoi se toaca.
- Se freaca bine untul cu ficatul pana devine o pasta omogena si se condimenteaza cu sare si piper.
- Se pune pasta de ficat pe o folie de celofan, se ruleaza ca un carnat si se lasa la rece un sfert de ora.
- Se scoate aluatul de la rece si se intinde o foaie potrivit de groasa, cu care se imbraca tava de cozonac pe interior.
- Se pune un strat de doua degete de carne tocata.
- La mijloc se aseaza ruloul din ficat si se presara cu patrunjel, marar si cimbru taiat marunt.
- Se adauga restul de carne tocata si se acopera cu o foaie de aluat.
- Se coace aproximativ o ora la foc potrivit.
