Sos de vinete cu iaurt
Instructions:
Mod de preparare :
- Preînc?lzi?i cuptorul circa 15 minute, apoi în?epa?i coaja vinetelor cu furculi?a, a?eza?i-le într-o tav? ?i coace?i-le 40 minute sau cât este necesar ca s? fie foarte moi, având grij? s? le întoarce?i pe toate p?r?ile.
- L?sa?i-le s? se r?ceasc?, apoi t?ia?i-le în dou? ?i scoate?i pulpa din coaj?.
- Prepara?i un piure din vinete, ulei de m?sline, suc de l?mâie ?i usturoi.
- Dac? vi se pare c? nu este suficient de fin, pute?i s? pune?i toate aceste ingrediente în blender sau robotul de buc?t?rie pentru a ob?ine un piure cremos.
- Apoi toca?i ardeii cât mai m?runt ?i ad?uga?i-i la piureul de vinete.
- Amesteca?i în compozi?ia ob?inut? pune?i apoi iaurtul, amesteca?i cât mai bine ?i potrivi?i gustul cu sare ?i piper.
- La sfâr?it ad?uga?i în sos m?slinele tocate, amesteca?i din nou ?i b?ga?i preparatul la frigider pentru cel pu?in jum?tate de or?.
- Dupa care pune?i conopida, broccoli ?i morcovii într-o tigaie, acoperi?i cu apa clocotit? ?i l?sa?i-le s? fiarb? împreun? 2-3 minute, apoi scurge?i-le ?i cl?ti?i-le cu ap? rece.
- Servi?i-le al?turi de sos.
