Salata de vinete romaneasca
Ingredients:
- Ingrediente - pentru 6 portii:
- vinete - 1/2 kg
- ceapa - una de marime potrivita, tocata
- patrunjel tocat - 2 lingurite
- ciorba de legume sau supa concentrata - 1/4 cana
- ulei de masline - 2 lingurite
- cimbru - 1/4 lingurita
- boia, ardei iute (optional) - 1/4 lingurita
- sare de mare - dupa gust
- piper - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Se pune in functiune cuptorul si se incalzeste la foc potrivit.
- Se taie vinetele in doua sau trei locuri si se pun pe gratarul din cuptor sau intr-o tigaie si se lasa timp de 20-30 de minute, adica pana cand devin moi.
- Apoi se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
- Dupa care se curata vinetele de coaja.
- Se taie apoi pulpa in bucati mari, se pune intr-un vas si se adauga patrunjelul, restul ingredientelor si se amesteca cu mixerul pana cand se obtine o compozitie omogena.
- Se adauga ceapa tocata, dupa care se pune apoi la rece si dupa o ora poate fi servita.