Ingrediente:
1 conserva de 500 g cu boabe de fasole alba, natur
200 de grame de fasole verde
6 cepe albe mici
o coada de telina
250 de grame file de macrou afumat
5 linguri cu ulei de masline
2 linguri cu otet din vin
100 de grame de nuca de cocos
sare si piper proaspat macinat, dupa gust
Mod de preparare:
Scurge fasolea boabe. Curata fasolea verde, apoi fierbe-o timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si putina sare. Scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs. Curata cepele si taie-le solzisori. Taie marunt coada de telina. Intr-o salatiera, pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, ceapa si telina. Amesteca totul cu grija. Prepara sosul: pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, putina sare si un praf de piper macinat. Omogenizeaza, toarna compozitia peste legume, in salatiera, si amesteca usor. Desfa fasii din fileul de macrou afumat, aseaza-le in centrul salatei si serveste.
