Rosii umplute cu salata de vinete
Instructions:
Modul de preparare:
- Vinetele se coc pe plit? sau jar cu coaj? cu tot pan? interiorul lor se înmoaie foarte bine.
- Apoi se presar? cu sare, se ?in acoperite ½ de or?, apoi se cur??? de coaja ars? ?i se las? pe o plan?et? înclinat? s? se scurg? zeama.
- Se prepar? un piure de vinete care se toac? bine ?i se freac? cu o lingur? de lemn cu pu?in ulei pan? devin ca o past? spumoas?.
- În aceasta se adaug? o?et, praf de chimen, o lingur? cu mu?tar, sare ?i pu?in piper m?cinat.
- Samburii de nuci se pr?jesc într-o tigaie uscat?, se m?run?esc ?i se adaug? în salata de vinete.
- Ro?iile se spal?, se taie un c?p?cel, se scobe?te miezul ?i semin?ele ?i se umplu cu salat? de vinete.
- La suprafa?? se decoreaz? cu fa?ii de ardei gra?i sau de gogo?ari marina?i, apoi se acoper? cu c?p?celele de la ro?ii.
