Ingrediente:
1 vîn?t? mare
2 cepe
3 linguri ulei
ro?ii
sare
piper
p?trunjel
Mod de preparare:
Se coace vîn?ta, se las? s? se scurg? bine, se toac? pe un fund de lemn cu toc?torul de lemn, se pune într–un castron ?i se amesteca bine cu uleiul care se toarn? pu?in cîte pu?in. Se adaug? ceapa foarte fin taiata, sare ?i piper. Se aleg ro?ii mici ?i tari ?i se scobesc, se scoate tot miezul. Se umplu cu salat? de vinete, se a?az? pe o farfurie ?i se pune pe mijlocul fiec?rei ro?ii o frunzuli?? de p?trunjel. Tot astfel se pot umple ?i ardeii gra?i.
