Pulpa de miel cu doua sosuri
Instructions:
Mod de preparare :
- Preg?ti?i pentru început sosul de iaurt.
- Cur??a?i ?i toca?i usturoiul, t?ia?i m?runt salvia.
- Amesteca?i-le cu restul de ingrediente, sare ?i piper ?i pune?i-l la p?strare în frigider 30 minute .
- Dupa care preanc?lzi?i cuptorul la 240°C.
- Sp?la?i dovleceii, cur??a?i morcovii, elimina?i filamentele ?i semin?ele ardeiului gras ?i toca?i grosier totul.
- Apoi pune?i pulpa de miel într-o tav? cu legumele, c??eii de usturoi necur??a?i, cimbrul ?i rozmarinul .
- Unge?i cu ulei de m?sline ?i cu unt topit ?i l?sa?i s? se coac? timp de 15 minute în cuptorul cald.
- Reduce?i temperatura cuptorului la 200°C ?i prelungi?i coacerea timp de 30 sau 40 minute, in func?ie de cât de p?truns? dori?i sa fie carnea.
- Pune?i deoparte, la cald, carnea de miel ?i legumele, f?r? usturoi, care r?mane în tav?.
- Sosul care a r?mas în tav?, trecut în alt vas se stinge cu vin ro?u ?i-l l?sa?i s? dea în cateva clocote .
- Pasa?i sosul astfel ob?inut prin strecur?toare ?i pasa?i ?i usturoiul copt cu coaj? .
- Spori?i sosul ad?ugand ?i untul rece în buc??i, s?ra?i ?i pipera?i .
- T?ia?i carnea în felii ?i servi?i al?turi de legume ?i cele dou? sosuri.
