Placintele bunicii
Ingredients:
- Ingrediente - avem nevoie:
- faina - 1 kg
- drojdie proaspata - 40 g
- zahar - 1 lingurita
- ulei - 3 linguri
- apa calduta -
Instructions:
Mod de preparare :
- Se pune faina intr-un castron, in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar.
- Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina, se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura.
- Apoi se framanta un aluat potrivit, adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte, daca e nevoie.
- Atunci cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas, si cand apar basici in aluat, acesta este gata.
- Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul.
- Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina, ci unsa cu ulei.
- In acest fel, se lucreaza mai usor, mai repede si aluatul nu se prinde de maini.
- Dupa ce aluatul a dospit, se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire.
- Foaia trebuie sa fie in forma de patrat.
- In centru se pune umplutura (de post, de carne, varza, branza etc.) si se impacheteaza ca un plic, adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora.
- Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins.
- 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat.
- Apoi se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei, cu piper mult si sare.
- Se mai adauga si seminte de chimen.
- Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii.
- E buna si la bere sau vin.
- Cand nu e post, placintele se pot umple cu branza de burduf, cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde, marar si loboda.
- Se pot umple si cu varza acra, calita, si atunci se servesc calde, cu smantana.
- Pofta buna !!!
