Piftie de porc
Ingredients:
- picioare de porc - 500 g
- cap de porc - 1,250 kg
- carne de porc - 500 g
- telina - 150 g
- ceapa - 150 g
- morcovi - 150 g
- usturoi - 5 g
- sare - 50 g
- oua fierte - 2
Instructions:
Mod de preparare:
- Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara, se înlatura unghiile, se taie in bucati, se spala si se oparesc.
- Zarzavatul se curata, se spala; usturoiul se piseaza si se adauga putina apa, ouale se taie felii, capul de porc, picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare.
- Dupa spumare, se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat, pana se desprinde carnea de pe oase.
- Carnea, curatata de pe oase se pune in portii, in farfurii decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos.
- Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara.
- Se adauga usturoiul strecurat.
- Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme.
- Se pastreaza la rece.
