Peperonata cu legume si usturoi proaspat
Ingredients:
- Ingrediente pentru 6 portii - avem nevoie:
- vinete - 2
- ardei grasi (unul rosu, unul verde) - 2
- dovlecei mici - 3
- rosii - 4
- cepe verzi - 3
- usturoi - 1 capatana
- cimbru - 1 ramurica
- foaie de dafin - 1
- lamaie - 1
- fire de patrunjel - cateva
- ulei de masline - 200 ml
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Taiati cubulete vinetele, dovleceii si ardeii (fara seminte).
- Apoi tocati marunt ceapa, curatati rosiile de pielita si taiati-le bucati mai mari.
- In 100 ml ulei incins, caliti vinetele circa 8-10 minute, apoi puneti-le la scurs intr-o sita sau pe hartie absorbanta.
- Dupa care in 50 ml ulei incins, caliti intai dovleceii, apoi ardeii, circa 10 minute fiecare.
- Puneti-i la scurs, sarati-i si piperati-i.
- Puneti sa se incinga intr-o cratita uleiul care a mai ramas impreuna cu cateii de usturoi (intregi), pe urma caliti ceapa vreo 3-4 minute la foc mic.
- Adaugati rosiile, cimbrul, foaia de dafin, sare si piper si lasati-le sa fiarba timp de 15 minute.
- Varsati celelalte legume calite peste rosii si lasati-le sa mai fiarba 10 minute, amestecand usor, ca sa nu se sfarame.
- Gustati de sare si piper, lasati-le sa se raceasca si bagati-le la frigider pana cand le serviti.
- Se consuma reci, stropite cu zeama de lamaie si garnisite cu rondele de lamaie si patrunjel verde tocat.
- Pofta buna !!
