Inghe?at? De Fistic Cu Ananas Caramelizat
Instructions:
Mod De Preparare:
- Introduci fisticul decojit ?i migdalele, pentru câteva minute, în ap? fierbinte cu un praf de sare, apoi le îndep?rtezi pieli?a sub?ire.
- Macini fin fisticul ?i o lingur? zah?r, în râ?ni?a pentru cafea.
- Repe?i opera?ia cu migdalele ?i o lingur? zah?r.
- Freci g?lbenu?urile cu 150 g zah?r, pân? ob?ii o compozi?ie spumoas?.
- Diluezi smântân? cu laptele, apoi o adaugi, în fir sub?ire, în crema cu g?lbenu?uri.
- Pui vasul cu crem? s? fiarb? la bain-marie, pe foc mic, timp de 4-5 minute, amestecând continuu, cu o lingur? de lemn.
- In compozi?ia rece, adaugi romul, esen?a de migdale, fisticul, migdalele ?i, dac? dore?ti, colorantul alimentar.
- Omogenizezi, torni crema în recipiente de plastic ?i o dai la congelator pentru cel pu?in 2 ore, amestecând din când în când, pentru a nu face ace de ghea??.
- Inainte de servire, caramelizezi ananasul în zah?rul r?mas.
- Pui 2 sau 3 cupe de înghe?at? pe fiecare rondel? de ananas ?i decorezi cu cire?e confiate.
- Acesta reteta este pentru 6 por?ii in 2 h 40 min.
