Gulas cu carne de vaca
Ingredients:
- carne de vaca - 500g
- ulei - 100 ml
- vin - 50 ml
- catei de usturoi - 5-6
- cepe potrivite - 5-6
- chimen - o lingurita
- rosii zemoase - 5-6
- ardei grasi - 6
- faina - 100 g
- oua - unu
- cartofi - 700 g
- unt - 50 g
- patrunjel - 1 legatura
- frunzei de dafin - 2
- cimbru, piper, sare, boia de ardei - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Carnea se portioneaza, se spala, se scurge, se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa.
- Ceapa si ardeiul gras se curata, se spala si se taie marunt, apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa.
- Se adauga sucul de rosii, boiaua, chimenul, foile de dafin si apa.
- Se fierb cca 10 minute, se amesteca si se pun peste carne.
- Se fierb impreuna cca o ora.
- Din faina, oua batute si sare, se framanta o coca care se lasa sa stea circa o ora.
- Din aceasta compozitie se formeaza galustele, cu lingura, se fierb in apa, se scurg, apoi se adauga la carne, impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt.
- Se mai continua fierberea cca 10—15 minute.
- Spre sfirsit se adauga vinul, se potriveste gustul prin condimentare.
- Cartofii se curata, se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur).
- La servire se aseaza in farfurie: carnea, galustele, si cartofii cu verdeaja si unt.
