Fileu de salau cu sos de vin
Ingredients:
- Ingrediente - 4 portii :
- salau - 4 fileuri
- ceapa - una
- vin alb - 1 pahar
- unt - 50 g
- faina - 10g
- galbenus - unu
- smantana - 200 g
- patrunjel verde - 1 legatura
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Se ruleaza fileurile, fixandu-le cu scobitori.
- Se pun la fiert intr-o cratita cu ceapa tocata, vinul, patrunjelul, piperul si sarea.
- Apoi se lasa sa fiarba acoperit timp de 10 minute, apoi se scot fileurile si se tin la cald, iar zeama in care au fiert se strecoara.
- Se incalzeste untul, amestecandu-l pe foc cu faina, fara ca aceasta sa prinda culoare.
- Dupa care se stinge cu zeama strecurata si se lasa sa fiarba impreuna 5 minute, amestecand mereu.
- Se leaga apoi sosul cu galbenusul, se amesteca cu smantana si se toarna peste rulourile tinute la cald.
- Se serverste pe platou sau pe farfurie si se garniseste cu rosii mici, inabusite in unt.
