Ficatei de pasare cu cartofi si varza

By admin, February 22, 2011

Mod de preparare:

Se curata de coaja cartofii si morcovii, se taie bucatele, se acopera cu apa cu sare si se lasa sa fiarba pana ce se inmoaie.
Se scurg ( apa de fiert se pastreaza ) si se zdrobesc cu o furculita.
Intr-o alta oala, se pune sa fiarba apa ramasa cu sare si chimen si cand clocoteste se introduce varza, se lasa intre 3-5 minute, apoi se scoate si se taie fasii.
Ceapa tocata marunt impreuna cu laptele se dau intr-un clocot, se amesteca cu fasiile de varza si piureul de cartofi si morcovi si se condimenteaza cu piper.
Dupa care se sareaza ficateii, se pipereaza si se prajesc 5 minute, la foc potrivit, intr-o jumatate de lingurita de ulei incins, intorcandu-i de cateva ori.
Se pun pe un platou incins ficateii si amestecul de cartofi si legume.
In tigaie se pun 3 linguri din apa in care au fiert cartofii si morcovii, se da in cateva clocote, se incorporeaza si uleiul ramas, iar sosul preparat se toarna peste ficatei.
Inainte de a-i servi, se presara cu verdeata tocata marunt.