Ecler delicios
Ingredients:
- Aluat - avem nevoie :
- lapte - 200 ml
- apa - 50 ml
- unt - 100 g
- zahar - o lingurita rasa
- faina - 180 g
- oua - 6
- Crema - avem nevoie :
- lapte - 500 ml
- galbenusuri - 3
- unt - 100 g
- faina - 4 linguri
- zahar - 150 g
- esenta de vanilie -
Instructions:
Mod De Preparare :
Aluat:
- Intr-o cratita se amesteca laptele cu apa, untul, zaharul si putina sare.
- Se lasa pana se topeste untul, iar cand incepe sa fiarba se incorporeaza faina toata o data si se amesteca cu viteza ca sa nu se formeze cocoloase.
- Cand compozitia incepe sa se desprinda de peretii vasului se mai lasa inca 2 minute pe foc.
- Se lasa cateva minute sa se racoreasca dupa care se adauga ouale unul cate unul pana se omogenizeaza bine.
- Se fac bastonase mici de 5-6 cm in tava tapetata cu hartie de copt.
- Se pune la cuptor pentru, pentru 10-15 minute la foc mare, dupa care se mai lasa alte 10-15 minute la foc mai mic.
- NU trebuie sa se deschida deloc usa cuptorului.
- Pentru a nu deveni moi, trebuie scoase pe un gratar sa se raceasca, nu pe farfurie.
- Se amesteca laptele rece cu zaharul.
- In alt vas separat, se amesteca cu lingura de lemn galbenusurile dupa care se adauga putin cate putin tot laptele cu zaharul.
- Pe foc, se pune untul cu faina si se lasa sa se rumeneasca putin.
- Dupa ce s-a racit cateva minute se adauga laptele putin cate putin, cu grija ca sa nu se formeze cocoloase si se lasa la fiert pana cand se leaga crema bine.
- Trebuie amestecat incontinuu in crema.
- La sfarsit se adauga esenta de vanilie si se amesteca bine pana se omogenizeaza totul.
- Se umplu cojile de ecler cu aceasta crema si se pot glazura deasupra cu ciocolata topita.
