1 curcan
sare
piper
50 g unt
6 felii de sunca
Pentru umplutura:
3 linguri ulei de masline
sare
1 ceapa
3 radacini de telina
150 g nuca macinata
2 mere
450 g carne tocata
piper
250 g miez de paine faramitat
2 oua
2 legaturi patrunjel
Pentru glazura:
6 linguri whisky
3 linguri miere
1 lingura coaja de portocala rasa
3 linguri suc de portocale
Se prepara umplutura. Se curata ceapa si telina si se taie marunt. Se curata merele si se dau pe razatoare. Se incalzeste putin uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa, telina si merele impreuna cu miezul de nuca. Se lasa la foc mic pana se rumenesc. Se pun intr-un castron mare si se adauga restul ingredientelor.
Se curata curcanul, se spala si se sterge cu un prosop curat de bucatarie (si in interior si in exterior). Se condimenteaza cu sare si piper, apoi se umple cu amestecul preparat. Se pune curcanul intr-o tava mare si se unge cu untul topit. Deasupra se aseaza feliile de sunca, se acopera totul cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 3 ore si jumatate la foc potrivit.
Pentru glazura, se combina toate ingredientele si se amesteca. Cu o ora inainte de a fi gata curcanul, se scoate, se inlatura folia de aluminiu si feliile de sunca si se unge curcanul cu glazura preparata. Se da din nou la cuptor si se continua ungerea cu glazura la fiecare 15 minute, pana la final. Se lasa 30 de minute inainte de a se servi.
