Cozonac de casa
Ingredients:
- faina - 1 kg
- drojdie proaspata - 2 cubulete
- lapte gras - 500 ml
- unt - 200 grame
- zahar tos - 250 grame
- galbenusuri - 5 + 1 (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)
- sare - 1 lingurita
- esente -
- coaja de lamaie -
- zahar vanilinat - 3 plicuri
Instructions:
Mod de preparare :
- De cu seara, cernem faina.
- Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele.
- Apoi lasam la racit.
- Aprindem cuptorul ,in bucatarie trebuie sa fie cald.
- Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar,2 linguri de faina,2-3 linguri de lapte.
- Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina.
- Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate si ne ampucam de framantat.
- Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit).
- Nu turnam direct in aluat.
- Treptat cu rabdare ramantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo timp de 30 de minute .
- Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute.
- Impartim aluatul in patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei.
- Umplem cu ce dorim.
- Facem patru suluri si le impletim doua cate doua si apoi le asezam in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei).
- Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar.
- Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 40 sau 50 de minute .