Coltunasi cu branza
Ingredients:
- Ingrediente - avem nevoie:
- Aluatul - avem nevoie:
- oua mari - 2
- faina - 150 g
- gris - 50 g
- ulei - 30 ml
- Umplutura - avem nevoie:
- branza telemea - ΒΌ kg
- ou - 1
- unt - 50 g
- smantana - 200 ml
- faina - 25 g
- marar -
Instructions:
Mod de preparare:
- Se sparg ouale intr-un castron , se amesteca cu uleiul, apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framanta indoind mereu aluatul sub podul palmei, circa 5 minute, pana cand nu mai necesita faina.
- Se aseaza aluatul pe masa sau presarata cu putina faina.
- Se lasa sa se odihneasca 10 minute, ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.
- Se taie foaia in patrate de 5/5 cm.
- Branza telemea, desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine, se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita, apoi se amesteca cu oul, faina, mararul si se imparte pe patrate.
- De asemenea, se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea, la care se adauga oul, faina, mararul verde sau uscat.
- Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi; marginile se preseaza bine, ca sa nu se desfaca la fiert.
- Se fierb lasandu-i in apa 15 minute , dupa ce s-a luat cratita de pe foc, ca sa se umfle aluatul; apoi se strecoara fara sa se limpezeasca.
- Se aseaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cu smantana deasupra.
- Vasul se introduce in cuptor, cu 10 minute inainte de servire.
