Ciorba de burta cu legume
Ingredients:
- Ingrediente - avem nevoie:
- burta - 2 kg
- apa - 3 l
- picioare de vaca - 1 kg
- morcovi - 150 g
- ceapa - 150 g
- telina - 100 g
- usturoi - 50 g
- piper macinat - dupa gust
- iaurt sau smantana - 500 g
- oua - 3
- faina - 50 g
- otet - 100 ml
- ulei - 100 ml
- sare - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se aseaza intr-o oala.
- Picioarele se sparg punandu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare.
- Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sa
- re. Se spumeaza in timpul fierberii.
- Cand burta este aproape fiarta se adauga morcovii, telina si ceapa curatate, spalate si taiate jumatati sau sferturi.
- Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul.
- Cand burta si picioarele au fiert se scot si se racesc.
- Burta se taie în fasii lungi de 4-5 cm, iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel, apoi se introduc in oaia cu supa, care a fost strecurata si se continua fierberea pana da un clocot.
- Din galbenusurile batute, iaurtul (smantana) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se toarna in oala cu ciorba.
- Se potriveste gustul cu sare si acreala.
- Se serveste cu mujdei.
