Budinca din orez cu mere

By admin, March 25, 2011

Mod de preparare:

Orezul se alege de impuritati, se spala, se scurge de apa si se fierbe in lapte.
Cand orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare.
La sfarsit se adauga zaharul vanilat; se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca.
Merele se curata de coaja si casa seminala, se rad pe razatoare, oprindu-se cca 250 g felii.
Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara.
Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma, amestecand usor compozitia pana se omogenizeaza.
Compozitia se împarte in trei parti, asezandu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet, apoi un strat de mere rase, continuand straturile, trei de orez si doua de mere rase, astfel incat la suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii.
Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor, la o temperatura moderata, timp de 20 - 30 minute.
Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin, apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece, cu sirop de fructe deasupra.