Bors de peste ca la lipoveni la ceaun
Instructions:
Modul de preparare:
- Zarzavatul ?i ceapa se cur???, se spal? ?i se taie m?runt.
- Ardeiul se spal?, se scoate cotorul cu semin?e ?i se taie în p?tr??ele.
- Apoi ro?iile se spal?, se decojesc prin întroducerea lor pu?in în ap? fiart? în clocot cateva clipe ?i se taie în felii.
- Cartofii se cur??? de coaj?, se spal? ?i se taie în cubule?e.
- Verdea?a de leu?tean ?i de p?trunjel se spal?, se zvant? ?i se toac? m?runt.
- Pe?tii mici (oble?ii) cur??a?i ?i sp?la?i se fierb într- un litru de ap? împreun? cu zarzavatul, ceapa ?i ardeii pan? se înmoaie bine, apoi se trec printr-o sit? fin? ob?inandu-se o crem? fin? de legume cu pe?te.
- Crema ob?inut? se pune din nou pe foc împreun? cu cartofii ?i apoi cu feliile de ro?ii.
- Cand cartofii sunt fier?i pe jum?tate se adaug? ?i crapul t?iat în felii în form? de potcoav?, bor?ul fiert separat, se d? gust cu leu?tean, piper m?cinat, coriandru ?i sare.
- Cand pe?tele este fiert avand grij? s? nu se f?rame, se ia jos vasul ?i se presar? deasupra cu verdea?? de p?trunjel.
- Ciorba de pe?te se serve?te în castroane de p?mant.
- Buc??ile de crap fiert se ofer? separat stropite cu mujdei de usturoi.
