Aluat frantuzesc
By admin,
March 27, 2011
Ingredients:
Instructions:
Mod de preparare:
- Se cerne faina si se imparte in doua parti egale.
- Una din parti se amesteca pe o planseta de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat, avand grosimea de 1 ½ - 2 cm.
- Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece.
- In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamaie si se adauga sare.
- Se framanta, se aduna in forma de minge, se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 20- 30 minute.
- Apoi, se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fasie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decat bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie, la rece.
- Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins, se intorc marginile si se impatureste.
- In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic.
- Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fasie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. 1 cm.
- Aluatul se impatureste cu grija in patru, se asaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece.
- Dupa ce s-a racit, aluatul se intinde din nou, se impatureste la fel in patru si se tine la rece.
- Aceeasi operatie se repeta si a treia oara.
- Dupa aceea, aluatul se intinde si se prepara din el pateuri, buseuri si altele.
- Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte, iar dupa ce se tine citva timp la rece, aluatul se intinde si se fac din el pateuri, cosulete etc.
