Ajo blanco sau Gazpacho alb
Ingredients:
- Ingrediente - avem nevoie:
- simburi de migdale crude - 200 g
- paine (de cu o zi inainte) - 150-200 g
- catei de usturoi mari - 2
- ulei de masline - 1 paharel
- otet de vin alb - 1 lingurita
- apa rece - 1 l
- sare - dupa gust
- patrunjel - pentru ornat
- crutoane de paine prajita -
- struguri albi - fara coaja
- stafide - cateva
- mere verzi taiate bucati sau pepene galben - taiat cubulete
Instructions:
Mod de preparare :
- Migdalele se pun in apa clocotita 2 minute, se scot si apoi se curata de coaja.
- Painea de tara sau paine normala, dar sa nu fie bagheta, se tine in apa rece la inmuiat cateva minute.
- Apoi se pun in mixer: miezul de piine un pic scurs de apa, cateii de usturoi curatati, migdalele curatate, uleiul de masline, sarea si otetul si se ameseca bine de tot.
- Daca nu se trec prin mixer, se zdrobesc cateii de usturoi si migdalele cu zdrobitorul de lemn si se amesteca incet cu uleiul, painea, sarea si otetul.
- Compozitia rezultata trebuie sa fie ca o maioneza de groasa.
- Dupa care se adauga apoi incet-incet apa rece (pana la consistenta unei supe-creme) si se da la rece pana se serveste.
- Se serveste rece cu patrunjel tocat si crutoane de paine prajita.
- Se acompaniaza neaparat de unul din fructele urmatoare: struguri albi curatati de coaja si seminte, stafide, pepene galben taiat cubulete sau mere verzi taiate cubulete .
- Pofta buna !!!
