Dulcea?? De Vi?ine
Instructions:
Mod De Preparare:
- Alegi vi?ine mari, coapte, nep?tate ?i s?n?toase.
- Le speli în câteva ape ?i le cure?i de codi?e ?i sâmburi.
- Le pui într-un vas emailat, în straturi, cu zah?rul.
- La?i vasul în frigider pân? a doua zi.
- Pui dulcea?a la fiert la foc mic, pân? se tope?te zah?rul, apoi m?re?ti intensitatea fl?c?rii.
- Indep?rtezi spuma format? ori de câte ori este nevoie.
- Când siropul începe s? se lege, torni zeama de l?mâie ?i mic?orezi intensitatea focului.
- Amesteci ?i probezi pe o farfurie rece dac? dulcea?a se leag?.
- Dac? este cazul, continui fierberea la foc mic.
- Supraveghezi îndeaproape dulcea?a, amesteci din când în când cu o spatul? curat? de lemn ?i, la scurt timp, faci din nou proba.
- Când siropul este legat, iei crati?a de pe foc ?i o acoperi cu un ?ervet umed.
- La?i dulcea?a la r?cit în crati??, pentru ca boabele de vi?ine s? se îmbibe cu sirop ?i s? nu se ridice lasuprafa??, iar siropul s? r?mân? limpede.
- A doua zi repartizezi dulcea?a în borcane de 400 ml sterilizate, pe care le legi cu celofan ?i le depozitezi la r?coare, în c?mar? sau în beci.
- Reteta pentru 3 borcane.
