Medalioane de curcan cu sos de cocos
Ingredients:
- orez - 150g
- piept de curcan - 500g
- ulei masline - 3 linguri
- ardei grasi rosii - 2
- ardei iute rosu - 1
- curry - 2 lingurite
- lapte de cocos - 1 cutie
- praz - 1 fir
- supa - 200ml
Instructions:
Mod de preparare:
- Se fierbe orezul in apa cu sare.
- Dupa ce este gata se mai lasa 20 minute acoperit.
- Se taie carnea felii, prazul rondele, iar ardeii grasi in felii.
- Se despica ardeiul iute pe lungime, se indepartaeaza semintele si se taie marunt.
- Se calesc legumele 5 minute in ulei incins.
- Se prajeste carnea si se presara apoi curry.
- Se adauga ardeii si se condimenteaza cu sare si piper.
- Se toarna supa si laptele de cocos si se lasa sa fiarba 5 minute.
- Se garniseste cu orez.
