Salata cuscus cu omleta de oua
Ingredients:
- Ingrediente - pentru 6 portii:
- cuscus - 200 g
- oua - 4
- cepe - 4
- dovlecel - 1
- rosii - 3
- suc de lamaie - 3 linguri
- ulei de masline - 5 linguri
- patrunjelul - 1 legatura
- menta - 2-3 fire
- busuioc - 2 fire
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Varsati cuscusul intr-o salatiera.
- Apoi acoperiti-l cu apa rece si scurgeti-l imediat.
- Puneti la loc grisul in salatiera si afanati-l cu furculita.
- Stropiti-l cu suc ul de lamaie si 4 linguri de ulei de masline.
- Adaugati rosiile si dovlecelul taiat cubulete, ceapa tocata marunt si ierburile maruntite.
- Adaugati sare si piper dupa gust, acoperiti cu o folie de plastic si bagati la frigider timp de 4 ore.
- Dupa care bateti ouale cu furculita intr-o farfurie cu sare, piper si sofran.
- Incalziti o jumatate de lingura de ulei intr-o tigaie mica.
- Coaceti jumatate din compozitie.
- Coaceti mai intai pe-o parte, apoi intoarceti omleta pentru a o coace si pe partea cealalta.
- Coaceti si a doua omleta din restul compozitiei.
- Lasati sa se racesca, apoi taiati cubulete omletele.
- In momentul servirii, verificati asezonarea grisului, incorporati omleta si presarati totul cu busuioc.
