Friptura de porc cu ierburi aromate
Ingredients:
- cotlet de porc fara os - 800 g
- slanina afumata - 12 felii subtiri
- patrunjel verde - o legatura
- crenguta de cimbru - una
- crengute de busuioc - 4
- suc de mere - 20 ml
- ulei - 3 linguri
- unt - 20 g
- sare,piper - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare:
- Se incinge cuptorul la 210 de grade C.
- Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc, se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung.
- Se unge fileul de carne cu ulei, se tavaleste peste ierburi, se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara.
- Se pune intr-o tava unsa cu unt, se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor.
- Se tine 10 minute, se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute, stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere.
- Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor, cu usa intredeschisa.
- Se scurge grasimea intr-o cratita mica, se toarna restul de suc de mere in tava, se adauga sare si piper si se pune pe foc.
- Se lasa sa fiarba un minut, razuind cu o spatula fundul tavii.
- Friptura se serveste calda sau rece, cu sosul separat.
- Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal, cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros.
