Musaca de vinete si boabe de fasole
Ingredients:
- vinete curatate si taiate felii - 450g
- sare - 2 lingurite
- ulei - 6 linguri
- cepe mari taiate fasii - 2
- catel usturoi pisat - 1
- dovlcei curatati si taiati felii subtiri - 2
- boabe fasole (conserva) - 450g
- rosii taiate marunt - 450g
- bulion - 1 lingura
- iaurt - 300 ml
- batute - 2 oua
- nucsoara - ¼ lingurita
- cascaval ras - 150g
Instructions:
Mod de preparare:
- Se pun vinetele intr-o strecuratoare si se presara cu sare apoi se lasa 30 minute.
- Se clatesc cu apa si se usuca cu un prosop.
- Dupa care se lasa sa se incinga cuptorul.
- Intre timp se incing 2 linguri ulei intr-o cratita si se caleste ceapa si usturoiul 4-5 minute.
- Se adauga dovlecelul, fasolea, rosiile si bulionul.
- Se aduce la temperatura de fierbere, se acopera si se lasa la foc mic 10 minute apoi se asezoneaza.
- Se incinge uleiul ramas si se prajesc vinetele in mai multe serii.
- Se aseaza vinetele si amestecul de fasole in straturi alternative intr-o tava termorezistenta, terminand cu un strat de vinete.
- Se bate iaurtul cu ouale, nucsoara si condimentele apoi se toarna peste vinete si se presara cascavalul.
- Se da la cuptor 40 minute.
- Se serveste cu salata verde.
