1 kg si jumatate de crap
40 g unt
4 oua
150 ml smantana
60 g faina
50 ml vin alb
1 lingura pasta de sardele
1 lingura zahar
sare
piper
4 linguri miez de paine faramitat
unt pentru uns tava
Pentru ornat:
5-6 felii de lamaie
5-6 felii de portocale
frunze de salata verde
o legatura patrunjel
Se curata pestele de solzi si oase. Se imparte in bucati mici si se amesteca cu untul. Separat, se amesteca intr-un castron galbenusurile cu jumatate din cantitatea de smantana. Se adauga faina, zaharul, sare si piper si se amesteca pana se obtine o pasta subtire. Se adauga bucatile de peste, restul de smantana, iar la final, pasta de sardele si vinul alb. Se bat albusurile spuma si se adauga peste amestecul preparat. Se unge tava cu unt si se toarna totul in tava. Deasupra se presara miezul de paine. Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se baga la cuptor. Dupa 15 minute, se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa aproximativ 30 de minute. Se aseaza pe un platou si se orneaza cu felii de lamaie si portocala, slata verde si patrunjel.
