2 creieri mari
1/2 l apa
1 lingura otet
2 cepe potrivite
50 g unt
miezul de la 2 felii de paine
sare
piper
patrunjel verde tocat
4 oua
fain
pesmet
ulei pentru prajit
Creierii spalati se fierb in apa clocotita. Fierti, se curata de pielite si se taie marunt. Se pun peste ceapa taiata foarte marunt si inabusita cu unt. Se amesteca cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine, cu patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust. Din acest amestec se fac forme mici si rotunde, se tree prin faina, ou si pesmet si se prajesc in ulei pana capata o culoare aurie. Se servesc fierbinti sau reci.
