Christstollen nemtesti
Ingredients:
- faina - 1 kg
- lapte - 250 ml
- drojdie - 70 g
- zahar - 150 g
- coaja de lamaie - 150 g
- stafide - 500 g
- rom - 70 ml
- unt - 600 g
- margarina - 125 g
- lamaie - 1
- sare - 1 lingurita
- migdale sau nuci macinate - 250 g
- curmale fara samburi, tocate - 250 g
- oua - 2
- praf de scortisoara - 1 lingurita
- nucsoara - 1 varf de lingurita
- zahar pudra - 200 g
Instructions:
Mod De Preparare:
- Stafidele, migdalele, curmalele si coaja de lamaie se pun la inmuiat in rom.
- Se pune faina intr-un bol, se face o gropita in mijloc.
- Se sfarama drojdia in groapa, se presara 2 linguri de zahar si se adauga cam un sfert din laptele incalzit., pentru a forma maiaua.
- Se acopera cu un servet si se lasa la dospit o jumatate de ora.
- Se incalzesc 400 g unt si margarina, apoi se lasa la racit.
- Cand untul s-a racit, dar este inca lichid, se incepe framantarea.
- Se scurg de zeama fructele din rom, se tavalesc prin faina, apoi se adauga in aluat impreuna cu scortisoara, nucsoara, sarea, restul de zahar si de lapte.
- Se framanta bine pana cand aluatul se desprinde de maini.
- Se acopera si se lasa 30 de minute la crescut.
- Se aseaza coca pe blatul de lucru, se presara faina si se framanta din nou.
- Se imparte in doua parti egale.
- Fiecare din cele doua parti se imparte in trei.
- Se rasucesc rulouri de lungimea tavii de cozonac.
- Se tapeteaza cu hartie forma de copt.
- Se aseaza in tava cate doua rulouri, lipite unul de celalalt, iar deasupra lor, pe mijloc, se aseaza al treilea rulou.
- Se unge fiecare cozonac cu ou batut, se acopera si se lasa inca 20 de minute.
- Se dau la cuptor la foc potrivit pentru o ora.
- Cand se scot din cuptor, inca fierbinti, se ung cu unt topit si se tavalesc prin zahar pudra.
- Reteta se poate face si cu umplutura de miez de nuca sau rahat.
