Pastrav in sos de vin rosu
Ingredients:
- Ingrediente - 4 portii :
- 4 pastravi - 250g fiecare bucata
- vin rosu - 300ml
- otet de vin rosu - 250ml
- supa de legume la cub - 200ml
- morcov mare - 1
- ceapa mare - una
- foi de dafin - 2
- ulei - 50ml
- cimbru pisata - 1 lingurita rasa
- patrunjel - 1 legatura
- catei de usturoi - 4
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
Instructions:
Mod de preparare :
- Se curata pestele, se spala-l, se scurge-l de apa si sterge-l cu un servet.
- Pune-l apoi intr-o tava si pune peste el otetul fiert.
- Acopera tava si lasa la rece timp de 30 de minute, dupa care scoate pestele din tava si lasa-l sa se scurga bine, apoi pune-l intr-o alta tava.
- Separat, pune ceapa si morcovul, ambele curatate si spalate, la fiert in supa de legume.
- Fierbe-le bine, apoi paseaza-le.
- Pune piureul obtinut in vin, omogenizeaza bine sosul si toarna-l peste pastravi.
- Pune in tava cu peste foile de dafin, cimbrul, uleiul si cateii de usturoi, taiati in feliute.
- Potriveste de sare si piper si pune pestele la cuptor pentru 30 de minute, la foc potrivit.
- Serveste pastravul cald cu sos din tava si orneaza cu rondele de lamaie.
