Ingrediente:
1 pulpa de porc cu os
300 ml vin alb dulce
1 capatana usturoi pisat
sare
piper
boia de ardei dulce si iute
cimbru
Pentru sos:
3-4 portocale
1 ceapa rosie
2 lingurite scortisoara
70 g unt
Pentru garnitura:
orez fiert cu unt
spanac
morcov
telina
Mod de preparare:
Pulpa de porc se curata, se spala, se lasa sa se scurga pe un prosop absorbant si se unge cu ulei de floarea-soarelui. Se inteapa cu varful unui cutit pentru a se patrunde. Se condimenteaza cu sare, piper, boia de ardei, cimbru si scortisoara. Se imbraca cu usturoi si se lasa la rece cam 2 ore. Se amesteca vinul cu ulei, sare si piper si se pune in tava. Se aseaza pulpa de porc si se baga la cuptor. Se stropeste din cand in cand cu zeama din tava ca sa nu se usuce. Intre timp, se curata portocalele si ceapa rosie si se taie marunt. Se calesc in tigaia unsa cu unt pana cand se leaga sosul. Se condimenteaza cu sare si piper. Separat se pregatesc garniturile din orez si legume, se gratineaza cu unt si se servesc alaturi de pulpa de porc, stropita cu sosul dulce-acrisor. Se orneaza cu cu frunze de spanac.
